資訊分享

為強化包裝蜂蜜及其糖漿類產品之標示管理規範，透明消費資訊，以保障消費者權益，衛生福利部預告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定草案」。
該草案的規定，是依包裝蜂蜜及其糖漿類產品所含蜂蜜含量，規範產品品名標示，以及蜂蜜原料原產地標示。
一、蜂蜜含量達60%以上者，有添加糖(糖漿)者，品名應標示如「加糖蜂蜜」；添加糖(糖漿)以外之其他原料，而未添加糖(糖漿)者，品名應標示如「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。
二、蜂蜜含量未達60%，且品名含「蜂蜜(蜜)」字樣者，則品名應完整標示如「蜂蜜(蜜)口味」或「蜂蜜(蜜)風味」。
三、前述產品均應依蜂蜜含量多寡依序標示蜂蜜原料原產地。
四、包裝蜂蜜產品，倘標示「蜂蜜(蜜)」、「100%蜂蜜(蜜)」、「純蜂蜜(蜜)」，應為僅含蜂蜜成分之產品。未添加蜂蜜之包裝糖漿產品，品名不得標示「蜂蜜(蜜)」字樣。
本草案之預告評論期為60日，以蒐集各界意見。預計自112年7月1日(以產品製造日期為準)實施。預告公告可至衛生福利部食品藥物管理署網站(www.fda.gov.tw) 「公告資訊」>「本署公告」網頁查詢。

資料來源：食藥署

「食品標示輕鬆學-巧克力之品名及標示規定」自學說明影片


1.說明市售包裝巧克力食品如何辦理品名及標示規定
2.說明規範對象、定義解釋、標示方式與修訂重點

資料來源 ：衛服部食藥署
http://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp

近幾年重組肉的議題受到消費者的關心，不少人在購買肉品時，會留意是否為重組肉，且對重組肉充滿疑慮。一起來了解什麼是重組肉吧！

依據衛生福利部訂定的重組肉食品標示規定，重組肉食品指以禽畜肉或魚為原料，經組合、黏著或壓型等一種或多種加工過程製造之產品。舉凡漢堡肉、香腸、火腿、貢丸、魚丸，甚至是牛排及火鍋肉片都可能為重組肉食品。重組肉的出現是為了減少肉品廢棄、改善賣相並提高價值。

重組肉隱藏的風險大致分為以下3點：
❶ 食品添加物
食品添加物在重組肉的製作上扮演著重要的角色，影響重組肉的風味、顏色及質地。常見的食品添加物可分為食品黏著劑、抗氧化劑、防腐劑、色素等，其中最常使用的黏著劑為「磷酸鹽」。重組肉的議題常圍繞著使用的添加物含高磷、高鈉等，但台灣法規有明確規定磷酸鹽的使用限量及標準，因此只要不過度攝取，就無須太過擔心。
❷ 肉品來源
重組肉的原料可以是單一種肉品，如純牛肉、純豬肉；也可能混合不同肉品，如牛豬混合或植物性蛋白質與動物性肉品混合。因此不吃特定肉品的消費者，須格外注意肉品標示。
❸ 微生物危害
重組肉經過截切和黏著等加工步驟，與整塊分切的原形肉相比，有更多可接觸細菌的表面積，因而提高肉品被微生物汙染的機率。因此重組肉須加熱至全熟食用，否則易發生腹瀉等食物中毒的情形。
其實重組肉並不可怕，只要把握好仔細看標示、全熟食用、適量攝取三大原則，就能降低重組肉隱藏的風險。

資料來源：Intertek 全國公證

 

2021-03-29 - 2021-03-31   
2021年上海咖啡與茶展
[展品範圍]
【咖啡與茶】咖啡設備/器具|咖啡生/熟豆|咖啡加工/生產/烘焙設備|技術精品茶|傳統茶|茶類器具及工藝品等
【葡萄酒與烈酒】葡萄酒|烈酒|啤酒|白酒|黃酒|利口酒、雞尾酒|藥酒、保健酒|酒精飲料|酒櫃、酒具、調酒設備等
【綜合餐飲設備】烹飪設備綜合|製冷設備|洗碗機|廚房輔助設備|自助餐設備|中央廚房
【桌面用品】桌面餐具與器皿、桌面用品 (含陶瓷|玻璃|不銹鋼|金銀器|亞克力塑料|水晶|密胺|竹木及綠色環保材質)
【食品飲料】新鮮原材料及半成品、速成品|水產海鮮、冷藏及冷凍食品|果蔬、罐頭及調味品、軟性飲料、功能性飲料、高端飲用水|果汁、原料及製作設備|食品包裝、加工技術及物流配送等
【烹飪食材】海鮮水產|肉類|農產品|調味品|食用油
【冰淇淋及烘培設備】烘培原料和設備、巧克力製品等相關配料|冰淇淋原料、設備及相關配料|乳製品、含乳製品|休閒食品和糖果|各式包裝設計及材料等

2021-03-29 - 2021-04-01 
上海國際酒店及餐飲業博覽會暨高端食品飲料展一期 
[展品範圍]
【咖啡與茶】咖啡設備/器具|咖啡生/熟豆|咖啡加工生產設備技術|咖啡烘焙設備|技術精品茶|傳統茶|茶類器具及工藝品等
【葡萄酒與烈酒】葡萄酒|烈酒|啤酒|白酒|黃酒|利口酒、雞尾酒|藥酒、保健酒|酒精飲料|酒櫃、酒具、調酒設備等
【綜合餐飲設備】烹飪設備綜合|製冷設備|洗碗機|廚房輔助設備|自助餐設備|中央廚房
【桌面用品】桌面餐具與器皿、桌面用品 (含陶瓷|玻璃|不銹鋼|金銀器|亞克力塑料|水晶|密胺|竹木及綠色環保材質)
【綜合飲料】軟性飲料|高端飲用水|果汁原料及製作設備|食品包裝、加工技術及物流配送
【烹飪食材】海鮮水產|肉類|農產品|調味品|食用油
【冰淇淋及烘培設備】烘培原料和設備、巧克力製品等相關配料|冰淇淋原料、設備及相關配料|乳製品、含乳製品|休閒食品和糖果|各式包裝設計及材料等

2021-06-24 - 2021-06-26 
2021世界食品廣州展
展品範圍：肉禽類產品、水產海鮮、休閒食品、飲料飲品、綠色有機及保健食品、其他食品、機械設備、特許加盟、餐飲設備。

2021-06-24 - 2021-06-26
2021廣州國際大健康產業博覽會
展品範圍：特殊食品類、滋補品類、美容排毒養顏類、醫療保健器械類、健康管理服務類、中醫藥大健康類、生物技術類、生殖健康產品類、健康養老產業類、大健康店院館配套設施類、大健康產業園區基地。

2021-09-07 - 2021-09-09
2021亞洲天然及有機博覽
展品範圍：
(1)有機食品及飲料
天然有機、植物性、無添加、全價值營養、生機飲食’全素及健康素食、可持續、超級食物、生物動力、高端美食、公平貿、良心產品、清真食品、新鮮農產品等
(2)天然美容及個人護理
天然有機的全素美容食品、無傷害、無添加、公平貿易的身體、面部及頭髮護理、彩妝、個人護理、防曬、香水、水療產品及精油、男士護理、母嬰產品等

2021-09-15 - 2021-09-17
2021年Fi Asia Thailand泰國食品原料展
展品範圍：食品添加劑、調味品、食品配料、健康與天然原料、食用香精香料、保健食品原料、清真食品原料

市面上越來越多家廠商推出氣泡水，讓不愛喝水或是愛喝飲料的人，多了另一種選擇。但若以氣泡水代替日常飲用水，會有問題嗎？

氣泡水的酸鹼度
氣泡水是將加壓的二氧化碳灌進水中，所以大部分的氣泡水會呈現弱酸性，但也有一些礦物質含量高的水，因灌入二氧化碳會呈現弱鹼性，但其pH值仍接近中性，只要不大量飲用，並不會對身體有太大的影響。

氣泡水的飽足感
網路上流傳氣泡水能夠抑制食欲、增加飽足感。在吃飯時搭配氣泡水，可降低食物的攝取，是個良好減肥的方法，但目前其實沒有證據證明氣泡水有助於減肥。另外，也有不少人認為氣泡水能夠解便秘，但這同樣沒有研究結果證實。很可能只是因為多攝取了水分，而有助於排便，也就是說喝白開水也能達到同樣效果。

氣泡水的衛生標準
衛福部食藥署針對包裝氣泡水與包裝飲用水，皆訂有相同嚴格的標準規範，包括重金屬、微生物等。

在挑選氣泡水時，建議以無調味的氣泡水來取代含糖飲料。若有額外添加糖、果汁、香料等調味，則要留意可能攝取過多的熱量及添加物。
總結來說，對於不愛喝水的人，適度的飲用氣泡水可作為良好補充水分的來源。但對於腸胃較弱、容易脹氣、有胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃疾病者則不建議飲用，因氣泡水恐讓不適症狀更嚴重。另外，家長應避免讓小朋友養成以氣泡水代替開水的習慣。因為當孩子愈來愈不接受開水，日後就更容易依賴飲料而影響健康。

資料來源：Intertek 全國公證

  法規/食安資訊查找   

衛服部食藥署網站：https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
衛服部食藥署 食品標示諮詢服務平台：http://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp
衛服部食藥署 食藥闢謠專區：https://www.fda.gov.tw/TC/news.aspx?cid=5049
衛服部食藥署 食用玩家FB粉絲團：https://www.facebook.com/tfda2014.tw
SGS網站：https://msn.sgs.com/
SGS證實安心FB粉絲團：https://www.facebook.com/SGSTaiwanFood
Intertek全國公證網站：https://www.intertek-twn.com/FrontEnd/default.aspx
Intertek 全國公證FB粉絲團：https://www.facebook.com/intertek.tw

  食品貿易相關   


經濟部 國際貿易局：https://www.trade.gov.tw/
中華民國對外貿易發展協會：https://about.taitra.org.tw/
海外參展決策輔助平台：https://tsp.taiwantrade.com/exhibition.aspx?n=55&sms=9041
iTrade全球貿易大數據平台：https://itrade.taiwantrade.com/
台灣經貿網：https://info.taiwantrade.com/
貿協全球資訊網：https://www.taitraesource.com/
台灣服務貿易商情網：https://www.taiwanservices.com.tw/internet/zh/index.aspx

「食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認 定準則」(以下簡稱本準則)前於一百零八年六月十二日衛授食字第一Ｏ八 一二Ｏ一五四九號令發布。
為避免消費者因食品品名標示「健康」字樣， 致對該食品有較為健康之想像，除依「健康食品管理法」取得許可證之健 康食品外，市售食品品名不得標示「健康」字樣，爰擬修正本準則第四條， 新增第二項食品以「健康」字樣為品名之一部分者，認定該品名為易生誤 解，但取得許可之健康食品，不在此限。本規定預定自111年1月1日施行。

資料來源：衛服部 食藥署
參考網址：http://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Law/Edit?SystemId=db6107c0-518a-49c0-8252-024cda47442e&clPublishStatus=undefined

 
蔬果在生長過程中，難免會受到病蟲害，其中一項對策就是噴灑農藥。然而，若使用不當或過量，殘留在農產品上的農藥將危害消費者的健康。美國環境工作組織每年會根據美國農業部對多項農產品的檢測數據，針對常見水果和蔬菜的農藥殘留量進行排名並發布《農產品農藥殘留購物指南》。

2021年的報告指出「最髒蔬果」第一名為已蟬聯五年榜首的草莓，第二名至第五名依序為菠菜、羽衣甘藍和芥菜、油桃、蘋果。

儘管各縣市政府為確保民眾飲食安全，會定期或不定期至市場抽驗市售生鮮蔬果，但農藥殘留超標仍屢見不鮮。身為消費者的我們該如何避免吃下殘留農藥呢？這個問題可從選購與處理二方面著手：
挑選蔬果時：

挑選具有機、產銷履歷、CAS優良農產品等可溯源農產品標章的產品
選擇有定期執行檢驗的廠商，品質更可靠
優先選購當季蔬菜水果，以避免非當季蔬果為保存可能做的額外處理

處理蔬果時：


 以流動清水沖洗根部及蒂頭
 再以清水浸泡10-20分鐘
接著用流動水沖洗2-3次
最後再進行截切或去皮

只要依照上述方式處理，並盡量挑選有標章或經定期檢驗把關OK的產品，即可大幅降低吃下殘留農藥的風險。

資料來源：Intertek 全國公證
 
 

隨著新冠疫情持續延燒，越來越多消費者選擇網購冷藏即食產品，以減少外食次數。但在選購相關產品時，要留意可能的食安風險。

運送過程中的溫度控制
冷藏產品從製造商到消費者手中，中間要經過層層的保管、搬運與配送過程。過程中若溫度控制不當，即會造成冷鏈過程「斷鏈」，食品在溫度不穩定的情況下便容易滋生微生物。

小心耐冷的李斯特菌
即使產品在運送過程中溫度控制得當，還是可能存在著細菌 — 李斯特菌最低可耐受到-0.4°C。所幸李斯特菌並不耐熱，只要充分加熱即可殺死。然而像冷滷味等不需要加熱的食品，就有可能不小心吃下肚了。

 真空包裝≠無菌
不少人誤認「真空」即代表「無菌」，但這並不完全正確。像滷豆干、滷素肚等具有低酸性、高水活性特性的食品，若製造環境衛生條件不佳並受肉毒桿菌污染時，真空包裝的無氧條件可是非常適合肉毒桿菌生長。

小家庭廠商冷卻設備可能不足
不少熱門網購美食是來自家庭自製食品，相較於大型企業較沒有先進、完善的冷卻設備。冷卻設備若不足，食物不僅無法有效的降溫，更可能影響已經在冷藏庫中的食品。若加上環境衛生不佳，產品則易受金黃色葡萄球菌汙染。

消費者在選購網路美食時，記得要多了解供應來源與製造商，確認是否有食品業者登錄字號。若業者能提供食品相關檢驗報告，更能確保產品品質，吃得更安心！

資料來源：Intertek 全國公證